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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 辣椒紅 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
【簡(jiǎn)介】
●辣椒紅品名：辣椒紅、辣椒紅色素
●辣椒紅英文：Capsanthin
●辣椒紅CAS號(hào)：有
●辣椒紅分子式：C40H56O3
【性狀】
●辣椒紅顏色和性質(zhì)：辣椒紅為深紅色黏稠狀液體、膏狀或粉末，不溶于水，溶于油脂和乙醇，乳化分散性及耐熱性、耐酸性均好，耐光性稍差，著色力強(qiáng)。辣椒紅遇鐵、銅等金屬離子退色，遇鉛離子產(chǎn)生沉淀。
【產(chǎn)品用途】
辣椒紅色素不僅色澤鮮艷，色價(jià)高，著色力強(qiáng)，保色效果好，廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉類、糕點(diǎn)、色拉、罐頭、飲料等各類食品的著色，還可以有效地延長(zhǎng)仿真食品的貨架期；而且安全性高。辣椒紅可用于冰淇淋、糕點(diǎn)上彩裝、雪糕、冰棍、餅干、熟肉制品、人造蟹肉、醬料、糖果，按生產(chǎn)需要適量使用。
辣椒紅在食品工業(yè)；
辣椒紅色素用于飲料、果凍、醬油及糖等食品中時(shí)，不僅對(duì)人體無毒副作用，且可增加人體內(nèi)類胡蘿卜素類化合物。在使用時(shí)，其特點(diǎn)為著色均勻，性質(zhì)較穩(wěn)定，色澤鮮艷明快、光亮度好，在食品工業(yè)中有廣闊的應(yīng)用前景，尤其是在醬油等食品中的應(yīng)用效果好。研究表明，辣椒紅色素在食品中的上色效果好，放置三個(gè)月表面幾乎無漂浮分層等現(xiàn)象。
