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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一、【葉綠素】產(chǎn)品介紹：
葉綠素品名：葉綠素、葉綠素B1
葉綠素英文：chlorophyll
葉綠素CAS號：有
葉綠素分子式：C55H70MgN4O6
葉綠素顏色和性質：葉綠素是一類與光合作用有關的色素。高等植物葉綠體中的葉綠素有葉綠素a 和葉綠素b 兩種。它們不溶于水，而溶于有機溶劑，如乙醇、丙酮、乙醚、氯仿等。葉綠素a分子式：C55H72O5N4Mg；葉綠素 b分子式：C55H70O6N4Mg。在顏色上，葉綠素a 呈藍綠色，而葉綠素b 呈黃綠色。按化學性質來說，葉綠素是葉綠酸的酯，能發(fā)生皂化反應。葉綠酸是雙羧酸，其中一個羧基被甲醇所酯化，另一個被葉醇所酯化。
葉綠素銅鈉鹽已被國際有關衛(wèi)生組織批準用于食品上，也是中國批準允許使用的食用色素，已列入到中國GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中。
葉綠素就是具有生物活性物質之一，金屬卟啉作為葉綠素衍生物，是所有色素中的一種
由于葉綠素遇熱、光、酸、堿等易分解，且不溶于水，使其應用受到了限制。因此，對葉綠素的結構進行修飾使其變成穩(wěn)定金屬卟啉結構。金屬卟啉的應用領域不斷擴展而倍受關注。葉綠素銅鈉鹽作為金屬卟啉的一種有著很高的穩(wěn)定性，金屬卟啉應用做食品添加劑、著色劑、光電轉換材料等領域 。
葉綠素是植物進行光合作用的主要色素，是一類含脂的色素家族，位于類囊體膜。葉綠素吸收大部分的紅光和紫光但反射綠光，所以葉綠素呈現(xiàn)綠色，它在光合作用的光吸收中起核心作用。葉綠素為鎂卟啉化合物，包括葉綠素a、b、c、d、f以及原葉綠素和葉綠素等。葉綠素不很穩(wěn)定，光、酸、堿、氧、氧化劑等都會使其分解。酸性條件下，葉綠素分子很容易失去卟啉環(huán)中的鎂成為去鎂葉綠素。
