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| 主要用途 | 水分保持劑 |
| 貨號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
中文名稱：六偏磷酸鈉
英文名稱：Sodium hexametaphosphate
CAS No 10124-56-8
EINECS號(hào)：233-343-1
分 子 式：Na6O18P6
無(wú)色透明玻璃狀塊或片狀。易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。吸濕性強(qiáng)，在溫水、酸或堿溶液中易水解為正磷酸鹽。熔點(diǎn)616℃(分解)，相對(duì)密度(d2020)2.484。
1.六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增強(qiáng)結(jié)著性，防止脂肪氧化；
2.用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味；
3.用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，粘度，維生素C分解；
4.用于冰淇淋可提高膨脹能力，容積，增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；
5.用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；
6.加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；
7.用于豆類、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護(hù)食品色澤；
8.六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
