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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一、簡(jiǎn)介
中文名稱(chēng)：BHA
英文名稱(chēng)： Butylated hydroxyanisole
別名： 叔丁基對(duì)羥基茴香醚；丁基大茴醚；BHA
分子式：C11H16O2
分子量：180.25
二、性狀
白色或微黃色結(jié)晶狀物
三、用途
BHA是一種很好的抗氧劑，在有效濃度時(shí)沒(méi)有毒性。作食品抗氧劑，能阻礙油脂食品的氧化作用，延緩食品開(kāi)始敗壞的時(shí)間。其在食品中的*用量以脂肪計(jì)不得 超過(guò)0.2g/kg。其用量為0.02%時(shí)比0.01%的抗氧效果提高10%
BHA作為脂溶性抗氧化劑，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩(wěn)定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外BHA對(duì)動(dòng)物性脂肪的抗氧化作用較強(qiáng)，而對(duì)不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。
作為脂溶性抗氧化劑，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩(wěn)定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用，和二丁基羥基甲苯配合使用可保護(hù)鯉魚(yú)、雞肉、豬排和冷凍熏豬肉片?；旌衔锛尤氲接糜谥谱魈枪狞S油中，可抑制糖果氧化。
抗氧化劑?？捎糜谟椭?、油脂食品、干魚(yú)制品、餅干、方便面、速煮面、果仁罐頭、腌漬肉制品，早餐谷類(lèi)食品、糖果用香精。
